Le Théâtre de chair est dirigé depuis 2005 par la compagnie éponyme dont le directeur artistique est Grégoire Cuvier. Les activités se déclinent sur plusieurs axes :  - la cr​éation de spectacles et la recherche artistique propres à la compagnie ;  - l'accueil en résidences d'artistes de divers horizons : danse, théâtre, cirque, arts plastiques... ;  - la programmation de spectacles ;   - la proposition d'activités de pratique artistique (ateliers réguliers, stages...).  Activités auxquelles viennent s'ajouter des rendez-vous ponctuels comme des journées de répétition ouvertes au public, des rencontres avec les artistes...​